Liebe Gäste des SEIBERTS,
bitte beachten Sie unsere Sonderöffnungszeiten an den Ostertagen:
Gründonnerstag geöffnet ab 16 Uhr
Karfreitag geöffnet ab 16 Uhr
Karsamstag geöffnet ab 14 Uhr
Ostersonntag geschlossen
Ostermontag geschlossen
Am 4. April um 17:30 Uhr sendet das ZDF eine Reportage über das Seiberts. Einige unserer Gäste haben die Dreharbeiten bereits miterlebt – bald ist das Ergebnis im Fernsehen zu sehen. Wir freuen uns, diesen Moment mit Ihnen zu teilen.
Liebe Gäste des SEIBERTS,
wir möchten Ihnen einen einzigartigen Besuch in einer außergewöhnlichen Atmosphäre ermöglichen. Damit das gelingt, bitten wir Sie, unsere wichtigen Hinweise zum Besuch zur Kenntnis zu nehmen.
Vielen Dank!
Auch 2026 zeichnet Falstaff das SEIBERTS mit 98 Punkten aus und setzt es damit zusammen mit einer weiteren Bar an die Spitze in Deutschland, der Schweiz und Österreich. Vielen lieben Dank!
Wir suchen Verstärkung für unser Team:
・ Bartender (m/w/d)
・ Küchen- und Spülhilfe (m/w/d)
・ Bar Runner (m/w/d)
Foto: Olaf-Wull Nickel, Wikimedia Commons
Am Montag, den 13. April 2026 spricht Volker als Impulsgeber bei der IHK Köln über „Kontinuierlichen Wandel als Erfolgsrezept“. Gemeinsam mit weiteren Branchenexperten teilt er ehrliche Einblicke in die Praxis und diskutiert innovative Lösungsansätze für die Gastronomie von morgen.
Foto: Wolfgang Simm
Online-Artikel zum Abschneiden des SEIBERTS und anderer Kölner Bars im „Falstaff Bar Guide 2026“.
Foto: Adrian Almasan
Falstaff hat das SEIBERTS ein weiteres Jahr in Folge gemeinsam mit einer weiteren Bar mit 98 Punkten zur besten Bar in Deutschland, der Schweiz und Österreich gekürt. Vielen lieben Dank!
Foto: Louis Mugler
Im Gespräch mit Christian Sieger gibt Volker Einblicke in sein besonderes Handwerk, die Neuentwicklung ausgefallener Kreationen und die Inszenierung mit handgefertigtem Porzellan.
Ein schönes Portrait unserer Bar in der Reihe „Reingeschaut“ im Print- und Onlinemagazin der IHK. Vielen Dank, das Interview hat viel Spaß gemacht!
In der Serie „Unsere Favoriten“ präsentiert die Kölnische Rundschau unsere Bar sehr schön. Vielen lieben Dank!
Wir freuen uns sehr, dass die SZ unser Kleinod unter den Top Empfehlungen in Europa einordnet. Vielen lieben Dank!
Zehn Gastro-Profis teilen ihre besten Geschenkideen für Menschen, die leidenschaftlich gerne kochen und scheinbar schon alles haben. Auch Volker hat eine besondere Empfehlung abgegeben.
In diesem Artikel verrät Volker, warum einige Drinks erst aus Silber formvollendet schmecken.
Foto: Wolfgang Simm
Artikel über das Abschneiden Kölner Bars bei der Präsentation des neuen Falstaff Barguide 2025.
Foto: Adrian Almasan
Was für ein Abend! Nachdem Falstaff das SEIBERTS bereits gemeinsam mit zwei weiteren Bars mit 98 Punkten zur besten Bar in Deutschland, der Schweiz und Österreich gekürt hat, wurde Volker auch noch als „Gastgeber des Jahres“ ausgezeichnet. Vielen lieben Dank!
Falstaff hat das SEIBERTS gemeinsam mit zwei weiteren Bars mit 98 Punkten zur besten Bar in Deutschland, der Schweiz und Österreich gekürt. Vielen lieben Dank!
Das SEIBERTS hat es bei den renommierten Mixology Awards 2025 in die Top 10 der Bar-Institutionen in Deutschland, Schweiz und Österreich geschafft.
„Wir danken unseren Gästen, dem gesamten Team und der Mixology für diese besondere Würdigung.“
Volker Seibert
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Unsere Bar ist klimatisiert. We're air conditioned.
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Das Seiberts