Liebe Gäste des Seiberts,
bitte beachten Sie unsere Sonderöffnungszeiten zum Jahreswechsel:
Heiligabend geschlossen
1. Weihnachtsfeiertag geschlossen
2. Weihnachtsfeiertag geschlossen
Do 27. Dezember geöffnet ab 17 Uhr
Fr 28. Dezember geöffnet ab 17 Uhr
Sa 29. Dezember geöffnet ab 17 Uhr
So 30. Dezember geöffnet ab 17 Uhr
Silvester geschlossen
Neujahr geschlossen
Anlässlich des 20-jährigen Jubiläums der Spendenaktion „wir helfen“ des Kölner Stadt-Anzeigers hatte unser Team die Ehre, drei alkoholfreie Drinks zu kreieren. In den letzten Jahren konnten wir 6.650 Euro zugunsten benachteiligter Kinder sammeln. Vielen Dank an alle, die uns dabei unterstützt haben!
„Seit ihrer Eröffnung 2014 gehört die barocke Bar mit ihrer charmanten Gartenterrasse zur Elite der deutschen Cocktailszene. Seibert und seine talentierte Mannschaft schwören auf edelste Zutaten und aufwendiges Handwerk in der Vorbereitungsküche. Das Ergebnis sind sinnliche Kunstwerke.” sagt der Falstaff im frisch erschienenen Bar & Spirits Guide 2019.
Mit 96 Gesamtpunkten und 50 von 50 Punkten bei Drinks landen wir unter den 649 gelisteten Bars in Deutschland auf dem geteilten 2. Platz.
Ein schöner Bericht im aktuellen Drinks Magazin, unter anderem mit unserer „Rotweinbirne”.
Ein schöner Bericht über Köln im Schweizer Magazin Bellevue der NZZ, unter anderem mit unserer Bar in den 5 Lieblingsorten.
Mit 96 von 100 Punkten und vier Falstaff Gläsern führt unsere Bar weiterhin das Ranking von 88 Bars in Nordrhein-Westfalen an.
Clairin Rum von „Spirit of Haiti“ ist die Ur-Spirituose Haitis. Erstmals vor zwei Jahren begannen Brennereien, den New Make in ausgewählte Fässer zu füllen. Für die auf 224 Flaschen weltweit limitierte Abfüllung des Clairin Sajous Carsa7 Volker Seibert Selection wurde der New Make in ein Ex-Caroni Rum-Fass gefüllt, welches von Volker persönlich und exklusiv für unsere Bar ausgesucht wurde.
Camparis internationales Cask Tales Booklet ist raus, mit Rezepten und Geschichten von 24 ausgewählten Bartendern aus der ganzen Welt, und wir sind mit dabei. Was für eine Ehre!
Das Online Magazin „Mit Vergnügen“ stellt 11 kölner Bars vor, die richtig leckere Cocktails servieren - und wir sind mit dabei! Vielen Dank!
Online-Artikel über die nominierten Kölner Bars, die bei den kommenden Mixology Bar Awards am 7. Oktober ausgezeichnet werden können.
Großartige Neuigkeiten haben uns im Urlaub erreicht: Bei den Bar Awards 2019 sind wir in den Kategorien „Bar des Jahres Deutschland“ und „Mixologe des Jahres“ unter den Top 10. Herzliche Glückwünsche an alle mit nominierten!
Es war die bisher erfolgreichste Negroni Week in Deutschland. Wir durften dazu beitragen und sammelten mit 3.522 EUR zugunsten der Spendenaktion „wir helfen“ des Kölner Stadt-Anzeigers die größte Spendensumme ein.
Die in unsere Barfläche integrierte Arbeitsstation hat Volker gemeinsam mit Stil Manipulation konzipiert. Auf der Webseite von Stil Manipulation gibt es jetzt ein schönes Portrait unserer Julep Bowl.
Was für eine Ehre! Im neuen Buch von Jurgen Lijcops sind wir dabei. Herzlichen Dank!
Bereits zum zweiten Mal zu Gast war Volker vergangenen Samstag im WDR Funkhaus. Diese mal ging es in der Sendung „Alles in Butter“ mit Helmut Gote um Sommerdrinks und insbesondere um Vermouth.
Während der internationalen Negroni-Week sammelte das Team und Gäste des Seiberts bereits zum sechsten Mal zugunsten der Spendenaktion „wir helfen“ des Kölner Stadt-Anzeigers. In diesem Jahr wanderte die Rekordsumme von 3.522 Euro auf das „wir helfen“-Konto.
„Wenn es Michelin-Sterne für Bars gäbe, hätte das Seiberts drei“ schreibt der Vendôme Guide über unsere Bar. Vielen Dank!
Ein schöner Artikel zur Negroni-Week. Schön, dass wir ein Teil sein dürfen.
Gemeinsam mit ehrenwerten Kollegen und Siegern der Rolling Pin Awards 2018 ist Volker auf dem Cover des aktuellen Magazins.
Zum neunten Mal wurde der spannendste Branchenaward Deutschlands verliehen. Dabei hat Volker den „Oscar der Gastronomie und Hotellerie“ als Barkeeper des Jahres erhalten. Wir freuen uns sehr!
Die Berliner Gastro-Zeitung empfiehlt unsere Bar als Reisetipp für Köln.
Ein schöner Steckbrief unserer Bar findet sich im Blog von KölnTourismus.
Vom Brauhaus bis zur Sterne-Küche - zu den kulinarischen Schätzen der Domstadt zählt Deutschlands größtes Food-Magazin auch unsere Bar. Vielen Dank!
Im Artikel „Der richtige Drink zur richtigen Zeit“ des Kölner Stadtanzeiger Magazins verrät Volker einige Rezepte seiner Kreationen.
Die Sonntagsausgabe des Kölner Express empfiehlt unter anderem die spektakulären Drinks unserer Bar.
Ein schöner Artikel über die Craft-Bewegung in der deutschen Barszene. Auch unser Rote-Beete-Negroni ist Thema.
Dass es für exzellente Getränke exzellente Barkeeper braucht, und man in Köln solche findet, die ihr Handwerk bestens beherrschen, berichtet der digitale Stadtführer koeln.de.
„Das Seiberts ist Geheimtipp & Must Do!“ findet Vanessa und hat unserer Bar deshalb einen schönen Artikel in ihrem Blog „thetinyflamingo“ gewidmet. Vielen Dank!
Im aktuellen Falstaff Bar- und Spiritsguide landen wir in der Liste der Top-Bars in Deutschland mit 96 Punkten und vier Falstaff Gläsern auf dem geteilten zweiten Platz.
Mit 96 von 100 Punkten und vier Falstaff Gläsern schnitt unsere Bar im vergangenen Jahr spitze in Deutschland und einmalig in ganz Nordrhein-Westfalen ab. Und im diesjährigen Guide? Schon wieder mit 96 Punkten. Unglaublich. Vielen herzlichen Dank!
Das Magazin Beauty Talk stellt unsere Bar in der Rubrik Food Emotion vor und empfiehlt Liebhabern exklusiver Spirituosen unseren „Bergamot Crusta“ unbedingt einmal auszuprobieren.
Einen Streifzug durch die besten Bars der Republik unternahm das Manager Magazin in der aktuellen Ausgabe. Schön, dass wir dabei sein durften!
Bei den diesjährigen Mixology Awards haben wir es in den Kategorien „Bar des Jahres“ und „Mixologe des Jahres“ in die Top 5 geschafft. Allen Mit-Nominierten herzlichste Glückwünsche!
„Ein nie gehabtes Geschmackserlebnis in einer Bar, die so gar nichts mit den alten verstaubten Bars gemeinsam hat.“ schreibt das Kitchen Magazin. Ein schönes Portrait unserer Bar.
Ein schöner Bericht über die Kölner Nominierungen bei den Mixology Awards in der Wochenendausgabe des Kölner Stadt-Anzeigers.
Wer eine gute Bar sucht, ist in Köln an der richtigen Adresse. Artikel über die hohe Qualität Kölner Bars, die bei den Mixology Bar Awards 2018 gleich elf Mal nominiert sind.
Die Nominierungen für die Mixology Bar Awards 2018 stehen fest und wir sind in sagenhaften vier Kategorien vertreten: Mixologe des Jahres, Barkarte des Jahres, Bar des Jahres und Bester Europäischer Mixologe. Allen Mit-Nominierten herzlichste Glückwünsche!
Volker war zu Gast im WDR Funkhaus bei Elif Senel und Helmut Gote in der Sendung „Alles in Butter“.
Über ungewöhnliche Ingredienzien und Vitamine im Cocktailglas schreibt das aktuelle Falstaff Magazin - inklusive Rezept unseres Rote Beete Negroni.
In der „Negroni Week“ konnte unsere Bar 1.315,20 Euro an Spendengeldern zugunsten der Aktion „wir helfen“ des Kölner Stadt-Anzeigers sammeln - ein herzliches Dankeschön an alle, die dazu beigetragen haben! Im Kölner Stadt-Anzeiger erschien dazu ein schöner Nachbericht.
Vielen Dank für den herzlichen und ausführlichen Bericht über den Besuch unserer Tea Time!
Warum sich der Negroni nicht nur zur Negroni Week steigender Beliebtheit erfreut, erklärt Welt Online in diesem Artikel, und stellt unter anderem unseren Rote Beete Negroni vor.
Ein schöner Bericht anläßlich unserer Teilnahme an der Benefiz-Aktion „Negroni Week“ (6. bis 11. Juni), mit der wir die Aktion „wir helfen“ des Kölner Stadt-Anzeigers unterstützen.
„The place to Negroni“ – Camparis Bartipp für nächste Woche: „Das Seiberts - Deutschlands beste Bar 2016 mit dem besten Bartender. Die Mixology Awards können nicht lügen. Aber überzeugt euch am besten selbst!“
Sophie stellt in Ihrem Blog Lebens.Lauf drei Ihrer Lieblingsorte in Köln vor. Schön, dass unsere Bar dazu gehört!
In der diesjährigen Negroni Week machen wir auch wieder mit! Volker steuerte zwei Negronis zum Rezept Booklet bei und vom 6. bis 11. Juni gehen vier Euro jedes verkauften Negroni Cocktails an die Aktion „Wir helfen“ des Kölner Stadt-Anzeigers. Zudem versteigern wir eine Flasche Campari von 1970.
Ein toller Hintergrundbericht über das tägliche Mise en Place in Bars wie der unseren.
In ihrer Kolumne Yolanda’s Cities rät Yolanda Zaw dazu, zwei Dinge unbedingt zu tun, wenn man nach Köln reist: Den Dom zu besichtigen und „one of the world’s top bars“ - das Seiberts zu besuchen.
Der neue Whisky Guide Deutschland zeichnet unsere Bar als einzige in Köln als Germany’s Top Whisky Bar 2016 aus. Vielen Dank, dass wir zu diesem erlesenen Kreis gehören dürfen!
Im nur 100 Meter von unserer Bar entfernten Rewe City haben wir Goldbergs Tonic Water mit Volkers Konterfei jetzt auch entdeckt. Wir freuen uns sehr!
Unsere Bar in der aktuellen Ausgabe des Falstaff-Magazin (Dezember bis Februar 2017). Vielen Dank für den tollen Bericht!
Das britische Reisemagazin TNT empfiehlt seinen Lesern in diesem Artikel über Kölns fünfte Jahreszeit einen Besuch im Seiberts.
Im Rahmen der Finest Spirits in Wien wurde der Falstaff Bar- und Spiritsguide 2017 präsentiert und die besten Bars, Barchefs und BarkeeperInnen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz prämiert. In diesem Artikel werden die Sieger vorgestellt.
Am 25. November wurde im Rahmen der Finest Spirits in Wien der Falstaff Bar- und Spiritsguide 2017 präsentiert. Hier wurden die besten Bars, Barchefs und BarkeeperInnen Deutschlands, Österreich und der Schweiz prämiert. Dabei wurde Volker zum Falstaff Bartender des Jahres (Deutschland) gewählt - wir freuen uns sehr!
Mit 96 von 100 Punkten und vier Falstaff Gläsern schneidet unsere Bar im aktuellen Falstaff Bar- und Spiritsguide 2017 mit sogar drei Punkten mehr als im Vorjahr wieder ausgezeichnet ab. 96 Punkte - das ist spitze in Deutschland und einmalig in ganz Nordrhein-Westfalen.
Schön, dass wir mit vier Nominierungen wieder bei den Mixology Awards dabei sein durften. Unsere herzlichsten Glückwünsche an die verdienten Gewinner! Jetzt heißt es Ärmel hochkrempeln, einen guten Job machen, damit wir nächstes Jahr wieder dabei sind!
Volker’s Tea Time ist am 27. November zu Gast bei YouDinner.
Barkultur in Kölle! Vielen Dank für das tolle Portrait unserer Bar!
In eigener Sache war Volker zu Besuch in Miami bei der World Class Competition um Inspirirationen zu sammeln.
Ein schöner Nachbericht im Kölner Stadtanzeiger zur Negroni Week. Ein dickes Dankeschön an alle Gäste, die uns bei dieser Aktion unterstützt haben. Schön, dass wir Teil der Aktion sein durften!
Ein lesenswerter Erfahrungsbericht über einen Besuch in unserer Bar!
Wer soll Deutschlands Barkeeper des Jahres 2016 bei den Rolling Pin Awards werden? Wir freuen uns sehr, dass Volker unter den drei Finalisten ist und senden herzliche Glückwünsche an die Mitnominierten Arnd und Stephan. Sie können mit abstimmen!
Ein schöner Bericht in der Kölnischen Rundschau mit Volkers Rezept für den Sommer-Drink „Pineapple Highball“ zum Nachmixen. Vielen Dank dafür!
Die Nominierungen sind raus und wir sind in sagenhaften vier Kategorien vertreten: Bar des Jahres, Mixologe des Jahres, Barkarte des Jahres und Gastgeber des Jahres. Allen Mit-Nominierten herzlichste Glückwünsche!
Das neue Tonic Water „Fridge Pack“ von Goldberg, mit Volkers Konterfei und unserem „Bartender’s Gin&Tonic“-Rezept auf der Verpackung, ist ab sofort in unserer Bar und beim Getränkehändler Ihres Vertrauens erhältlich.
Eine handverlesene Sammlung außergewöhnlicher Produkte, schöner Orte und starker Marken präsentiert die Webseite Established Since. Wir freuen uns, dass wir auch dabei sind!
Die Gewinner der Mixology Bar Awards im Portrait. Wir bekamen als erste die Titel „Bar des Jahres Deutschland“ und „Mixologe des Jahres“ im gleichen Jahr zugesprochen. Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung!
Ein feiner kleiner Artikel über Volkers Vortrag bei der Cointreau Championship.
Für die neue Reihe „Bar Academy“ des Magazins DRINKS hat das Seiberts-Team Brandys unter die Lupe genommen und einige Rezepte verraten.
Wir sind unter den Top 10 der schönsten, coolsten und angesagtesten Bars, findet das österreichische Paradise Magazin. Wow!
Auch wir servieren in der „Negroni Week“ Varianten des Klassikers Negroni, der aus Campari, Gin und rotem Vermouth besteht, und unterstützen damit die Aktion „Wir helfen“ des Kölner Stadtanzeigers. Schön, dass wir Teil der Aktion sein dürfen!
Einen sehr schönen Erfahrungsbericht über die Teilnahme an unserer etwas anderen Cocktail-Schulung kann man in diesem Blogartikel nachlesen. Super!
Der Craft Gin Club, die Anlaufstelle für Gin-Enthusiasten in Großbritannien und Herausgeber des GINNED! Magazine wählte uns in die Top 5 der besten Gin Cocktail Bars in Deutschland. Dankeschön!
Das Design Magazin H.O.M.E. stellt unter Signature Places ausgewählte Design-Erlebnissräume vor. Das Seiberts ist dabei!
Artikel über unsere beiden Awards in den Königskategorien bei den Mixology Bar Awards.
Unsere Bar unter den Top-Empfehlungen im aktuellen Feinschmecker Guide für Deutschland.
Schöner Artikel über unsere Bar im spanischen Blog The Shaker & The Jigger.
Volker war bei der Cointreau Championship 2016 nicht nur als Jurymitglied, sondern „fesselte die Teilnehmer mit seinem spannenden Bericht vom Weg zur eigenen Bar“.
Ein Blick hinter die Kulissen und täglichen Vorbereitungen in Trendsetter-Bars. Unsere Bar ist natürlich mit von der Partie. Lesenswert!
Volkers Konterfei sowie das Rezept unseres „Bartender’s Gin&Tonic“ zieren das neue Tonic Water „Fridge Pack“ von Goldberg.
Während der Cointreau Championship 2016 dürfen sich die jungen Talente auf spannende Expertentipps unseres Mixologen des Jahres 2016 freuen.
Unsere Bar ist mit sagenhaften 93 von 100 Punkten im neuen Falstaff Spirits Guide ausgezeichnet worden.
Unsere Bar hat es im neuen Marco Polo in die Highlights geschafft. Vielen lieben Dank für den tollen Bericht!
Unser Getränkelieferant mit einem schönen Bericht über uns im Kundenmagazin „Getränke+mehr“ zum Jahreswechsel - vielen Dank!
Was für ein toller Start ins neue Jahr: Ein lesenswerter Bericht über unser Bar-Konzept in der aktuellen Ausgabe der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
Kurz vor Weihnachten nahm sich Volker Zeit, um den Express-Lesern die Rezepturen für zwei köstliche Weihnachtsdrinks zu servieren!
Inkognito in unserer Bar - ein Erfahrungsbericht vom Wochenende. Wir sind der Meinung, dass man nicht alles richtig machen kann - aber eins können wir sagen: Wir lieben unsere Arbeit! Vielen Dank für den tollen Bericht!
Wir sind sprachlos: Bei den Mixology Bar Awards 2016, den Oscars der deutschen Bar-Branche, sind wir in der Kategorie „Bar des Jahres Deutschland“ und Volker als „Mixologe des Jahres“ gekürt worden. Unglaublich!
Der Mixology Bar Guide stellt jährlich die besten Bars im deutschsprachigen und internationalen Raum vor. Wir sind dieses Jahr gleich zweimal vertreten.
Artikel über unsere Auszeichnung zur Bar des Jahres 2016 im Luxury Guide der Welt.
Artikel über unsere Auszeichnung zur Bar des Jahres 2016 im Kölner Express.
Artikel über die Verleihung der Bar Awards 2016 in der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
Das Magazin BEEF! führt uns unter den drei besten Rum-Bars Deutschlands. Wir freuen uns!
Das Online-Magazin für Trinkgenuss hat unter „Rhein-Perlen: 18 der schönsten neuen Cocktails aus dem Seiberts“ eine schöne Bildergalerie unserer Cocktails veröffentlicht. Wir sagen vielen lieben Dank!
Eine wirklich schöne Überraschung in unserem Urlaub! Wir sind in unglaublichen vier Kategorien nominiert: Bar des Jahres, Mixologe des Jahres, Barteam des Jahres und Gastgeber des Jahres.
Bei den Spirited Awards® 2015 in den USA haben wir es in die Top 10 in der Kategorie „Beste Cocktailbar Neueröffnung Weltweit“ geschafft.
Zwei Drinks aus unserer Liquid Kitchen zum Nachmixen im Experience Magazin von American Express.
Artikel über die optische Gestaltung unserer Cocktails.
In der stets kritischen tagnacht 2015/2016 hat es unsere Bar in die Lieblingsorte der Redaktion geschafft.
Unsere Cold Drip Methode sorgt international für Beachtung.
Artikel über die diesjährige Gastro Vision, auf der u.a. Volker die Drinks von morgen kredenzte und anschaulich „the Art of Barkeeping“ demonstrierte.
(Foto: Gastro Vision)
Das Seiberts im tschechischen Barmagazin BARLIFE.
Ein Erfahrungsbericht über einen Besuch in unserer Bar. Vielen Dank!
Unsere Bar unter den Top-Neueröffnungen in der aktuellen Madame!
Unsere Bar ist unter den Top Ten der Bar-Neueröffnungen in Deutschland im aktuellen Feinschmecker Magazin.
Ein lesenswerter Artikel im Kölner Stadtanzeiger zur Eröffnung unserer Bar.
Unser Rezept „Prince of Bormann“ zum Nachmixen im neuen Borgmann Booklet.
Unser Cold-Drip-Tower im internationalen Feinschmecker-Magazin.
Wir sind vom Mixology Magazin ausgezeichnet worden.
Volker im Portrait in der Rubrik „Menschen mit außergewöhnlichen Berufen“.
Artikel zur Eröffnung unserer Bar in der Kölner Illustrierten.
Ein lesenswerter Artikel im Oscar's Magazin aus Österreich.
Schöner Artikel über uns im internationalen Reisemagazin Gourmetreise.
Fünf Rezepte aus unserer Sammlung im Kölner Stadtanzeiger Magazin zum Nachmixen.
Unser Team auf dem Cover des Fachmagazins fizzz anlässlich unserer Auszeichnung „Gastro Team des Jahres 2014“.
Ein Portrait über den Mixologen Volker Seibert.
Unser berühmter Three Wishes Gin Tonic zum Nachmixen im Mixology Magazin.
Teamfoto in unserem Liquid Garden, erschienen zur Eröffnung unserer Bar.
Unser Steckbrief im Mixology Barguide, ausgezeichnet mit besonderer Empfehlung der Redaktion.
Klimaanlage · Air Condition 
Unsere Bar ist klimatisiert. We're air conditioned.
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